Això ens permet evitar el rentat de l’oliva. Rentar les olives perjudica l’oli que s’obtindrà per diversos motius: l’oliva s'infla d’aigua, l’aigua perjudica els fenols de l’oli, poden haver-hi microorganismes que per l’aigua passen a les olives i s’accelera el procés d’oxidació.
No es pot oblidar que nosaltres a la tardor, al contrari que la majoria de pagesos, ja no tirem productes químics a l’arbre, és més, de fet només tirem coure a la primavera. Per tant des de que l’oliva apareix a l’arbre ja no s’hi tira cap producte químic. Si algú té por de que les olives en no rentar-se puguin portar qualsevol brutícia, ha de tenir present que al final del procés d’obtenció de l’oli la pasta és centrifugada a moltes revolucions i així es separa l’oli de qualsevol impuresa que hi pugui haver. Després de collir l’oliva amb el vibrador es passen les olives a un remolc que porta una reixa amb petits forats per tamisar les olives i treure les petites branques i algunes fulles que hi puguin haver.
A continuació ja passem al molí. Aquí el primer pas és separar les olives de les fulles que hagin quedat.
Això es fa amb un bufador que aconsegueix que les fulles surtin volant i que les olives, al ser mes pesades, caiguin. Aquest procés és una mica més brut i per aquest motiu el fem a la zona de recepció a l’exterior, davant del molí.
Després les olives son entrades al molí. Allà el primer pas és abocar-les a un molí triturador de ganivets. Aquest ho tritura tot i ho converteix en una pasta.
Això ens permet evitar el rentat de l’oliva. Rentar les olives perjudica l’oli que s’obtindrà per diversos motius: l’oliva s'infla d’aigua, l’aigua perjudica els fenols de l’oli, poden haver-hi microorganismes que per l’aigua passen a les olives i s’accelera el procés d’oxidació.
No es pot oblidar que nosaltres a la tardor, al contrari que la majoria de pagesos, ja no tirem productes químics a l’arbre, és més, de fet només tirem coure a la primavera. Per tant des de que l’oliva apareix a l’arbre ja no s’hi tira cap producte químic. Si algú té por de que les olives en no rentar-se puguin portar qualsevol brutícia, ha de tenir present que al final del procés d’obtenció de l’oli la pasta és centrifugada a moltes revolucions i així es separa l’oli de qualsevol impuresa que hi pugui haver. Després de collir l’oliva amb el vibrador es passen les olives a un remolc que porta una reixa amb petits forats per tamisar les olives i treure les petites branques i algunes fulles que hi puguin haver.
A continuació ja passem al molí. Aquí el primer pas és separar les olives de les fulles que hagin quedat.
Això es fa amb un bufador que aconsegueix que les fulles surtin volant i que les olives, al ser mes pesades, caiguin. Aquest procés és una mica més brut i per aquest motiu el fem a la zona de recepció a l’exterior, davant del molí.
Després les olives son entrades al molí. Allà el primer pas és abocar-les a un molí triturador de ganivets. Aquest ho tritura tot i ho converteix en una pasta.
Qui som
Els nostres Olis
Oli d'oliva verge extra de primera premsada
i en fred, 100% d’olives arbequines.
Qui som
OLI D'OLIVA VERGE EXTRA ECOLÒGIC I BIODINÀMIC
Enviament gratuït per a compres superiors a 70€
Experiència de la collita
Viu la collita de l’oliva i l’elaboració de l’oli + dinar idílic entre oliveres
Descripció
L'experiència es durà a terme si s'omple un grup de mínim 10 persones. Vols participar en el procés de collita de l’oliva i l’elaboració de l’oli? L’experiència consisteix en: 1. Presentació i visita guiada al molí abans de posar-lo en funcionament. 2. Recol·lecció de l’oliva, et mostrarem les diferents maneres de recol·lectar les olives. Des de l'antiga amb borrasses i sarpetes fins a la recol·lecció amb tractor-vibrador. En recollirem uns quants quilos i veuràs de primera mà com és la feina del camp. 3. Abans no estigui tot collit, realitzarem un tast de 8 olis d’oliva verge extra condimentats i sense condimentar. 4. Tornarem al molí on hi portarem les olives que haurem collit i ens dedicarem de manera participativa a separar les fulles i branques del fruit de manera manual i mecànica. Posarem el molí en funcionament i molturarem les olives ja triades per fer-ne oli d'oliva verge extra. En veuràs tot el procés. 5. Seguidament t'oferirem un dinar entre oliveres a base d'escalivada, pa amb tomàquet, embotits (formatge, pernil salat, llangonissa), croquetes, truita de patates, braç de gitano de postres, cafès i begudes (aigua, refresc, cervesa i/o vi). 6. Per pair el dinar tindràs l'opció de realitzar una passejada lliure senyalitzada per la Finca on podràs descobrir els tresors que amaga. 7. Finalment t’obsequiarem amb una petita mostra de l'oli del raig del procés que hauràs vist i tindràs l'opció de comprar oli a la nostra agrobotiga. HORARIS: D'11.00 - 17.00 h Dissabte 26 d'octubre de 2024 Amb reserva prèvia IDIOMES: Català i castellà PREUS: · Adults a partir de 14 anys: 54€/pax · Nens menors de 8 a 13 anys: 26€/pax
Pròximes dates disponibles
Contacte
Finca Les Cometes, España