ÜBER UNS

Wir sind ein kleines Familienunternehmen, das in einem kleinen Tal, abseits des menschlichen Einflusses,
versucht, ein einzigartiges und qualitativ hochwertiges Produkt zu schaffen. Wir widmen uns nur den
Olivenbäumen, die kennen wir gründlich. Wir wollen keine intensive Monokultur, die alle anderen

Lebensformen zerstört, unser Ziel ist nicht die Gewinnmaximierung, sondern die Maximierung der Qualität.
Aus diesem Grund sind alle unsere Olivenbäume großflächig angelegt (jeweils zwischen 6 und 8 Metern
voneinander entfernt), wir haben nichts Intensives oder Superintensives. Wir haben keine Bewässerung, wir
sind in einer trocken Gegend und all dies spiegelt sich im Geschmack und in den Eigenschaften unseres Öls
wider. Experten bescheinigen, dass ein Öl aus einer trockenen Gegend mehr Geschmack und
Eigenschaften als ein bewässertes Öl hat. Das Öl aus intensive oder superintensive angelegten Olivenhaine
verlieren auch an Geschmack und an Eigenschaften da die Bäume gestresst sind. Wir verwöhnen den Hof,
es wird nur weniger als die Hälfte der Fläche bebaut, die andere Hälfte ist Natur pur. Überall haben wir
kleine Wälder, die uns Artenvielfalt garantieren.

Unsere Geschichte beginnt, als wir die Oliven einfach nur an die Genossenschaft vom Nachbardorf verkauften.
Nach einer Zeit haben wir uns entschieden, unsere eigene Marke OLI COMETES zu kreieren und unser eigenes Öl herzustellen. Damals haben wir die Oliven geerntet und zu einer örtlichen Ölmühle gebracht die uns unser Öl gaben.
Nach und nach setzen wir immer mehr auf die Qualität und das Premium-Sortiment des Öls. Wir stellen nur extra natives Olivenöl her, das heißt kalt gepresst und aus erster Pressung. So wurde nach 3 Jahren Umstellung das gesamte Anwesen als ökologisch zertifiziert. Danach haben wir die Marke "Oli Cometes" beibehalten, um unseren Betrieb so zu benennen, und die Marke LLUNA für konventionelles Öl sowie die Marke ESTELS für Bio-Öl geschaffen. Unser Betrieb ist beim CCPAE (Katalanischer Rat für ökologische landwirtschaftliche Produktion) registriert.

Auf der Suche nach höchster Qualität begannen wir mit der biologisch - dynamischen Landwirtschaft, die noch umweltfreundlicher ist als der ökologische Landbau. Zu der Zeit haben wir die Marke COSMOS für biodynamisches Öl geschaffen. Wir ließen es als biodynamisch zertifizieren, vom internationalen Zertifizierer für biologisch-dynamische Landwirtschaft DEMETER. Von den Tausenden Ölproduzenten weltweit haben nur etwa 50 die Demeter-Zertifizierung, davon gibt es etwa 15 in ganz Spanien und wir sind die ersten in Katalonien.

Um bei der Qualität des Produktes noch einen Schritt weiter zu gehen, haben wir eine Mühle angeschafft, die mit modernster Technologie arbeitet, um somit höchste Qualität zu erhalten, und wir haben sie in der Mitte des Betriebs platziert, um die Zeit zwischen Ernte und Pressung zu reduzieren. Wir mögen Olivenbäume sehr, nicht nur wegen der Symbolik des Friedens, die sie seit der Antike haben, sondern auch wegen der Hochachtung, die wir für ein Lebewesen empfinden, das Jahrtausende alt werden
kann.