top of page

Això ens permet evitar el rentat de l’oliva. Rentar les olives perjudica l’oli que s’obtindrà per diversos motius: l’oliva s'infla d’aigua, l’aigua perjudica els fenols de l’oli, poden haver-hi microorganismes que per l’aigua passen a les olives i s’accelera el procés d’oxidació.

No es pot oblidar que nosaltres a la tardor, al contrari que la majoria de pagesos, ja no tirem productes químics a l’arbre, és més, de fet només tirem coure a la primavera. Per tant des de que l’oliva apareix a l’arbre ja no s’hi tira cap producte químic. Si algú té por de que les olives en no rentar-se puguin portar qualsevol brutícia, ha de tenir present que al final del procés d’obtenció de l’oli la pasta és centrifugada a moltes revolucions i així es separa l’oli de qualsevol impuresa que hi pugui haver. Després de collir l’oliva amb el vibrador es passen les olives a un remolc que porta una reixa amb petits forats per tamisar les olives i treure les petites branques i algunes fulles que hi puguin haver.

A continuació ja passem al molí. Aquí el primer pas és separar les olives de les fulles que hagin quedat.
Això es fa amb un bufador que aconsegueix que les fulles surtin volant i que les olives, al ser mes pesades, caiguin. Aquest procés és una mica més brut i per aquest motiu el fem a la zona de recepció a l’exterior, davant del molí.

Després les olives son entrades al molí. Allà el primer pas és abocar-les a un molí triturador de ganivets. Aquest ho tritura tot i ho converteix en una pasta.

Qui som

Els nostres Olis

Oli d'oliva verge extra de primera premsada

i en fred, 100% d’olives arbequines.

Qui som

OLI D'OLIVA VERGE EXTRA ECOLÒGIC I BIODINÀMIC

Enviament gratuït per a compres superiors a 70€

COSMOS, el nostre oli verge extra ecològic i biodinàmic.

És un oli de principis de temporada (octubre), molturat en dia flor seguint el calendari de la biodinàmica.

És un oli verd amb gust afruitat, amarg mig amb un toc picant, amb molts polife- nols que li donen un sabor fort tot i estar elaborat amb oliva arbequina, les quals normalment dónen notes més suaus.

Nota de cata: Al paladar es poden apreciar aromes que ens recorden a la fulla, carxofa, ametlló, nou verda, tomaquera i subtilment el pebrot verd.

Densitat i untuositat agradable.

Aquest oli ha rebut els següents premis:

2024 - Premiat amb medalla de plata al prestigiós concurs internacional NYIOOC World Olive Oil Competition 2024

2023 - Premiat amb medalla de plata a les categories de millor oli de qualitat i ecològic i al disseny del packaging al prestigiós concurs internacional Berlin GOOA 2023 (Global Olive Oil Awards).

Qui som

Qui som

OLI D'OLIVA VERGE EXTRA ECOLÒGIC I BIODINÀMIC

Oli d'oliva verge extra biodinàmic Cosmos Llauna 5L

Bestellungen nach Deutschland nur telefonisch und per E-Mail möglich.

Achtung!